ListarFacultad de Nutrición y Dietética por tema "Procesamiento de alimentos"

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Evaluación de las características fisicoquímicas y del procesamiento de obtención de pulpas de guanábana (annona muricata l.) comercializadas en el distrito de Barranquilla

Tapia Gómez, Yurielis; Zambrano Serna, Wendy Carolina (BarranquillaSede Norte, 2024)

El presente estudio tuvo como finalidad evaluar el valor nutricional y proceso de obtención de las pulpas de Guanábana (Annona muricata L) comercializadas en el Distrito de Barranquilla, utilizando muestras de A. muricata ...

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