Listar Artículos de investigación por autor "Vega, Lorena"
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Optimization and Preliminary Physicochemical Characterization of Pectin Extraction from Watermelon Rind ( Citrullus lanatus) with Citric Acid
Pérez, José (BarranquillaIngeniería MecánicaSede Norte, 2022-01-06)Watermelon rind was used for the pectin extraction with citric acid as the extractant solvent. The effects of pH (2.0-3.0), extraction time (45-75 min), and liquid-solid ratio (10 : 1 to 40 : 1 mL/g) on the pectin yield, ...
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