Revisión bibliográfica de los efectos de la raíz de la achicoria (Cichorium intybus L.) como alternativa de alimento funcional para el mejoramiento de la microbiota intestinal

Abstract

En la última década, la comunidad científica ha mostrado un interés creciente en la relación entre los microorganismos intestinales y la salud humana, reconociendo que la microbiota intestinal juega un papel crucial en procesos de salud, enfermedad, desarrollo y crecimiento humano, y proponiendo considerarla un órgano adicional por su capacidad de comunicación con otros órganos. En este contexto, el objetivo general de esta revisión bibliográfica fue evaluar los efectos de la raíz de achicoria (Cichorium intybus L.) como alimento funcional para la mejora de la microbiota intestinal, analizando específicamente su composición, los beneficios de la inulina presente en la achicoria y los estudios clínicos que relacionan su consumo con mejoras en la salud intestinal. Para lograr esto, se empleó una metodología exhaustiva en bases de datos científicas consultando 44 artículos en total de revistas y estudios de investigación, seleccionados por su relevancia y actualidad. Los resultados de la búsqueda indicaron que la achicoria es rica en inulina, una fibra dietaria con propiedades prebióticas que promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon, mejorando así la salud intestinal y previniendo enfermedades como la obesidad, el cáncer colorrectal y el estreñimiento. La discusión de los resultados destacó estudios que demuestran mejoras significativas en la composición de la microbiota intestinal tras el consumo regular de inulina de achicoria, llegando a la conclusión de que la raíz de achicoria, gracias a su contenido de inulina, presenta un alto potencial como alimento funcional para mejorar la microbiota intestinal, ofreciendo beneficios significativos para la salud gastrointestinal, ayudando en la prevención y manejo de diversas enfermedades relacionadas con el desequilibrio de la microbiota.