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Recubrimiento a base de almidón de yuca modificado para disminuir el efecto de maduración del níspero

Olivero Verbel, Rafael Enrique (BarranquillaSede Norte, 2020-06-01)

Durante la postcosecha de frutas y vegetales, las pérdidas pueden ser de hasta un 60% del total de la producción. Existen varios tratamientos para disminuir este fenómeno, tales como el almacenamiento a bajas temperaturas, ...

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